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最近天氣好熱,會讓人動不動就想吃冰,自從買了大同果汁機,好像很少讓它出來服役,於是在某天,冰箱出現了哈密瓜(原本是要做木瓜牛奶)

就來打個冰沙吧!

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 我是憑直覺做的,後來上網查了一下才發現,加了糖哈密瓜會有點苦喔!請注意


 

《哈密瓜冰沙》

材料:哈密瓜 牛奶

作法:1. 將哈密瓜剖開去籽、去皮,切成塊狀,放入保鮮盒中放入冷凍庫裡冷凍。
        2. 待哈密瓜完全結冰後,取出放入果汁機,加適量的牛奶,很容易即可打出一杯好喝的冰沙。

        (真的比打果汁還快,但偶而需要停機攪動一下,讓塊狀的哈密瓜不要浮在表面上)

《西瓜冰沙 》

材料:西瓜(接近皮的1/4的部份) 香草冰淇淋 牛奶

作法:1. 西瓜接近皮的部份通常比較不甜,但他有個優點就是比較沒有籽,所以非常適合我們將他拿來做冰沙。
       2. 西瓜切塊,放入保鮮盒中放入冷凍庫裡冷凍。
       3. 待西瓜完全結冰後,取出放入果汁機,因為此一部分的西瓜比較不甜,所以可加ㄧ盒香草冰淇淋,再加適量的牛奶,   用果汁機打散即可。

      (西瓜含水量比較高,水份越高,它越接近冰塊的硬度,所以越難打,需要多攪拌幾次)

【芒果冰砂】 

(一人的份量)金黃芒果一顆,首先先去皮,然後用水果刀把果肉切下來,放2/3的果肉進冰砂機,加上oz的果糖60 0cc的冰塊,再加入50cc的水,蓋上蓋上打成冰砂。接著再將剩下1/3的芒果切成一小塊一小塊的放入冰砂機的容器中用湯匙或吧叉匙攪拌一下,不用太大力因為果肉會碎,接下來就可以倒在你要用的杯子或是碗裡了最後淋上煉乳  

【奇異果冰砂】
將二顆奇異果去皮,放一顆半進去,加入oz的果糖或蜂蜜跟600cc的冰塊50cc的水,打成冰砂後同樣的將剩下一半的奇異果切成塊狀,接下來的步驟如同剛剛教的一樣


【綠豆冰砂】
首先放入煮過的綠豆約20 0cc放入60 0cc的冰塊,5 0cc的綠豆湯oz的果糖,打成冰砂之後再放一些煮過的綠豆進去用吧叉匙攪拌,之後跟上面講的一樣....

╠═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╣阿基師偷吃步╠═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╬═╣

【製作綠豆冰沙不走味】
材料:
綠豆湯、製冰盒


製作方法:
1.
取製冰盒將綠豆湯倒入格子中,放入冷凍庫結成冰塊備用。

2.
備一果汁機放入做法1的冰塊10顆,再放入一湯匙綠豆湯、綠豆,攪打可以迅速製作出超級綿密的綠豆冰沙。

【製作香甜綿滑的水果冰沙】
1.黃肉哈密瓜1,加冰塊1/2,加少許鹽打成冰沙
2.
鹽會始冰沙更甜
3.
若加糖,冰沙會變酸、變苦,打出的冰沙味道會變淡、不夠甜
秘訣:
1.
哈密瓜先冷凍,瓜本身有水分,冷凍後會變甜。
2.
冷凍後的瓜加少許鹽直接打成冰沙,呈現原汁原味半固體狀,甜度跳一倍的冰沙。

食譜擷取參考:http://www.wretch.cc/blog/weRtogether/3787428

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!QDP12DyREQPeVbARPMHl4Dw_UA--/article?mid=1253


 

市售奶茶...... 200㏄
黑糖醬或煉乳...... 2大匙
1. 將市售奶茶倒入密封袋中,加入黑糖醬或煉乳,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2. 將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3. 待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。
市售奶茶的甜度不太相同,而且因為原料使用的不同,冷凍的效果也會有點差異,冷凍前先試一下味道,最好甜一點,結冰之後如果怕過甜可以適量加鮮奶調整。
草莓果醬...... 4大匙
市售蔓越莓汁....... 50㏄
果糖...... 2大匙
通寧水...... 80㏄
1. 將草莓果醬倒入密封袋中,加入蔓越莓汁和果糖,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2. 將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3. 待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
4. 打開作法3袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。
果醬的甜度高,如果手邊沒有蔓越莓汁,直接以冷開水取代也可以,並不會使甜度降太低,份量可以依想做出多大杯的份量調整。
罐頭鳳梨果肉...... 100公克
罐頭鳳梨湯汁...... 2大匙
果糖...... 1大匙
通寧水...... 80㏄
1. 鳳梨果肉取出切成小丁粒。
2. 將鳳梨丁放入密封袋中,加入鳳梨湯汁和果糖,擠出多餘空氣封口後以手將果汁與果肉稍微揉搓均勻。
3. 將作法2鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
4. 待作法3冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
5. 打開作法4袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。
鳳梨果肉纖維較粗,不容易捏碎,因此切越小丁越好。湯汁份量較少,可利用果糖來調配,冷凍後的效果不會受到影響。

 


 

養樂多...... 200㏄
綠茶粉...... 1大匙
1. 將養樂多倒入密封袋中,加入綠茶粉,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2. 將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3. 待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。
可以稍微加點冷開水調淡甜度,不過記得一定要充份的混合均勻,才不會出現較大的冰塊顆粒。綠茶粉也可以替換成家裡現有的粉類材料,例如小麥草粉、地瓜葉粉等。
藍莓果醬....... 4大匙
市售優酪乳..... 100㏄
通寧水...... 80㏄
1. 將藍莓果醬倒入密封袋中,加入市售優酪乳,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2. 將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3. 待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
4. 打開作法3袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。

果醬的甜度已經夠了,所以優酪乳選用無糖的也可以。

巧克力醬...... 2大匙
鮮奶...... 100㏄
香草冰淇淋...... 2大匙
1. 將巧克力醬倒入密封袋中,加入鮮奶和香草冰淇淋,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2. 將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3. 待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。
不放香草冰淇淋也可以製作,不過風味會差一點,也可以使用3合1的巧克力飲品沖泡放涼後適量加些鮮奶製作。

*以上6種冰沙圖文擷取自楊桃文化食譜網站

 


 

喜生米漢堡分享-夏天泌涼冰品-巧克力冰沙  

夏天泌涼冰品-巧克力冰沙   

材料:

巧克力醬2大匙、鮮奶100㏄、香草冰淇淋2大匙

 作法:

1.將巧克力醬倒入密封袋中,加入鮮奶和香草冰淇淋,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2.將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3.待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。

 注意事項:

不放香草冰淇淋也可以製作,不過風味會差一點,也可以使用3合1的巧克力飲品沖泡放涼後適量加些鮮奶製作。

     

 

 
夏天泌涼冰品-喜生米漢堡分享-綠茶多多冰沙  

夏天泌涼冰品-綠茶多多冰沙

材料:
養樂多200㏄、綠茶粉1大匙


作法:
1.將養樂多倒入密封袋中,加入綠茶粉,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2.將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3.待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。


注意事項:
可以稍微加點冷開水調淡甜度,不過記得一定要充份的混合均勻,才不會出現較大的冰塊顆粒。綠茶粉也可以替換成家裡現有的粉類材料,例如小麥草粉、地瓜葉粉等。


     

 

 
夏天泌涼冰品-黑糖奶茶冰沙-喜生米漢堡分享  

夏天泌涼冰品-黑糖奶茶冰沙

材料
市售奶茶200㏄、黑糖醬或煉乳2大匙


作法
1.將市售奶茶倒入密封袋中,加入黑糖醬或煉乳,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2.將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3.待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開,倒入杯中即可。


注意事項
市售奶茶的甜度不太相同,而且因為原料使用的不同,冷凍的效果也會有點差異,冷凍前先試一下味道,最好甜一點,結冰之後如果怕過甜可以適量加鮮奶調整。

     

 

 
夏天泌涼冰品-喜生米漢堡分享-鳳梨冰沙  

夏天泌涼冰品-鳳梨冰沙

材料:
罐頭鳳梨果肉100公克、罐頭鳳梨湯汁2大匙、果糖1大匙、通寧水80㏄


作法:
1.鳳梨果肉取出切成小丁粒。
2.將鳳梨丁放入密封袋中,加入鳳梨湯汁和果糖,擠出多餘空氣封口後以手將果汁與果肉稍微揉搓均勻。
3.將作法2鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
4.待作法3冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
5.打開作法4袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。


注意事項:
鳳梨果肉纖維較粗,不容易捏碎,因此切越小丁越好。湯汁份量較少,可利用果糖來調配,冷凍後的效果不會受到影響。

     

 

 
夏天泌涼冰品-藍莓優酪冰沙-喜生米漢堡分享  

夏天泌涼冰品-藍莓優酪冰沙

材料:
藍莓果醬4大匙、市售優酪乳100㏄、通寧水80㏄


作法:
1.將藍莓果醬倒入密封袋中,加入市售優酪乳,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2.將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3.待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
4.打開作法3袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。


注意事項:
果醬的甜度已經夠了,所以優酪乳選用無糖的也可以。

     

 

 
喜生米漢堡分享-夏天泌涼冰品-雙莓冰沙  

夏天泌涼冰品-雙莓冰沙

材料:
草莓果醬4大匙、市售蔓越莓汁50㏄、果糖2大匙、通寧水80㏄


作法:
1.將草莓果醬倒入密封袋中,加入蔓越莓汁和果糖,擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。
2.將作法1鋪平,放入金屬平盤中,移入冰箱冷凍約2~3個小時。
3.待作法2冷凍至完全無液狀,取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。
4.打開作法3袋口,倒入通寧水,立即將袋口封好,將通寧水與其他材料揉搓混合均勻,倒入杯中即可。


注意事項:
果醬的甜度高,如果手邊沒有蔓越莓汁,直接以冷開水取代也可以,並不會使甜度降太低,份量可以依想做出多大杯的份量調整。

     

以上圖文引用於:沁涼冰品飲料世界


 

下次再來嘗試做其他的冰沙看看囉

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